{"id":1102,"date":"2025-04-25T09:21:26","date_gmt":"2025-04-25T09:21:26","guid":{"rendered":"https:\/\/tedepad.com\/?p=1102"},"modified":"2025-04-25T09:21:26","modified_gmt":"2025-04-25T09:21:26","slug":"todo-lo-que-debes-saber-sobre-el-anisakis-segun-la-doctora-lourdes-perez-gonzalez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tedepad.com\/index.php\/2025\/04\/25\/todo-lo-que-debes-saber-sobre-el-anisakis-segun-la-doctora-lourdes-perez-gonzalez\/","title":{"rendered":"Todo lo que debes saber sobre el anisakis seg\u00fan la doctora Lourdes P\u00e9rez Gonz\u00e1lez"},"content":{"rendered":"\n<p>El anisakis es un par\u00e1sito marino cada vez m\u00e1s presente en la conversaci\u00f3n sobre salud alimentaria. Puede encontrarse en pescados y cefal\u00f3podos que consumimos con frecuencia y, en algunos casos, generar desde molestias digestivas hasta reacciones al\u00e9rgicas graves.<\/p>\n\n\n\n<p>Tal como destaca la doctora Lourdes P\u00e9rez Gonz\u00e1lez, del Hospital Universitario Quir\u00f3nsalud Madrid, su forma larvaria es la que representa un riesgo para el ser humano, al alojarse en pescados como la merluza, el boquer\u00f3n, la caballa o el calamar, entre otros. Estudios recientes advierten que algunas especies presentan una tasa de parasitaci\u00f3n superior al 90\u202f%.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 s\u00edntomas puede provocar?<\/h3>\n\n\n\n<p>El consumo de pescado con anisakis puede desencadenar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Problemas digestivos (dolor abdominal, v\u00f3mitos, cuadros similares a una apendicitis).<\/li>\n\n\n\n<li>Reacciones al\u00e9rgicas (urticaria, angioedema, incluso anafilaxia).<\/li>\n\n\n\n<li>Cuadros mixtos que combinan ambas reacciones.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Diagn\u00f3stico y tratamiento<\/h3>\n\n\n\n<p>El diagn\u00f3stico parte de una historia cl\u00ednica y puede confirmarse con pruebas de alergia o, en casos m\u00e1s severos, mediante endoscopia. Los niveles de IgE (inmunoglobulina E) espec\u00edficos al anisakis tambi\u00e9n pueden ser una pista tras una reacci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo prevenir su presencia en el pescado?<\/h3>\n\n\n\n<p>Existen medidas eficaces para minimizar el riesgo de infecci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<p>En <strong>Tedepad<\/strong>, creemos que la prevenci\u00f3n comienza mucho antes de que el pescado llegue a tu mesa. Por eso desarrollamos soluciones tecnol\u00f3gicas que act\u00faan desde el origen, como nuestro sistema para tratar las v\u00edsceras a bordo y reducir la proliferaci\u00f3n del anisakis en el mar.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udca1 <strong>Si formas parte del sector pesquero o alimentario, y quieres mejorar la seguridad de tu producto desde el origen<\/strong>, cont\u00e1ctanos. Juntos podemos construir una cadena alimentaria m\u00e1s segura, sostenible y libre de riesgos parasitarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El anisakis es un par\u00e1sito marino cada vez m\u00e1s presente en la conversaci\u00f3n sobre salud alimentaria. Puede encontrarse en pescados y cefal\u00f3podos que consumimos con frecuencia y, en algunos casos, generar desde molestias digestivas hasta reacciones al\u00e9rgicas graves. 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