Imagen obtenida del Linkedin de Marexi.
Dos empresas viguesas, Industrias Ferri y Marexi, han revolucionado el sector pesquero con el desarrollo de Tedepad (Technological Device for Avoiding Parasite Discarding at Sea), el primer sistema tecnológico diseñado para eliminar los anisakis en alta mar. Este innovador dispositivo, recientemente validado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), supone un avance crucial en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los caladeros.
El problema: la reintroducción del anisakis en el ecosistema
Hasta ahora, los barcos que evisceran el pescado a bordo devuelven las vísceras al mar sin un tratamiento previo, lo que favorece la proliferación del anisakis y otros parásitos en los ecosistemas marinos. Esto no solo afecta a la calidad del pescado que llega al mercado, sino que también aumenta los riesgos para la salud pública, ya que el anisakis puede provocar reacciones alérgicas y problemas digestivos en los consumidores.
La solución: Tedepad, un sistema pionero
Para abordar este desafío, Tedepad actúa directamente sobre las larvas de anisakis presentes en las vísceras del pescado, inactivándolas antes de que sean devueltas al mar. De este modo, los peces pueden alimentarse de ellas sin riesgo de contagio, reduciendo la propagación del parásito en los caladeros y garantizando una pesca más segura y sostenible.
El sistema ha sido desarrollado en colaboración con el CSIC, cumpliendo con los estándares del Comité Científico de la EFSA y del Codex Alimentarius FAO/OMS. Su validación abre la puerta a su integración en buques de nueva construcción y en flotas ya operativas, permitiendo un avance significativo en el control del anisakis.
Características de Tedepad
Tedepad se adapta a diferentes necesidades de las embarcaciones pesqueras, ofreciendo tres modelos según su capacidad de procesamiento:
🔹 T-XL Amarillo: 2240x550x550 mm | Capacidad: 600 kg/hora
🔹 T-M Verde: 2000x500x500 mm | Capacidad: 200 kg/hora
🔹 T-S Azul: 1750x400x400 mm | Capacidad: 50 kg/hora
Este desarrollo representa un hito en la innovación pesquera española, consolidando a España como un referente en el sector tecnológico aplicado a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad marina. Con la implantación de Tedepad, la industria pesquera podrá reducir el impacto del anisakis en los océanos y ofrecer a los consumidores un producto de mayor calidad y seguridad.
